THE BALVENIE 14 YO “THE WEEK OF PEAT” 48,3% 70 CL

Balvenie, storica distilleria dello Speyside, è rimasta una delle poche a gestire una parte del processo produttivo in modo totalmente circolare, a partire dalla coltivazione dell’orzo. A Balvenie è inoltre attivo un pavimento di maltazione e un kiln, il tradizionale forno per seccare i chicchi. Solitamente questo passaggio avviene senza l’uso di torba, ma per una settimana all’anno questi forni vengono alimentati proprio a torba proveniente dallo Speyside, cosa che inevitabilmente porterà alla produzione di whisky torbato. The Balvenie 14 anni The Week of Peat nasce proprio da questa variazione sul tema. Le note fumose sono delicate e non nascondono le note tipiche di Balvenie, tra biscotti, miele e agrumi.