DON PAPA RYE 70 cl

45%

Don Papa Rye Aged Rum unisce tutto il carattere ricco e dolce del rum filippino alla magia e poesia dell’epoca del proibizionismo. 

La maggior parte dei whisky prodotti negli stati uniti negli anni ’20 erano prevalentemente rye, ovvero whisky in cui la componente predominante era la segale. 

Dopo l’uscita dei primi Bourbon, piu’ dolci e fruibilida parte del grande pubblico, il rye conobbe un periodo di decadenza causa della sua complessità e del corpo piu’ elevato. 

Oggi il rye whisky è tornato finalmente alla ribalta grazie grazie all’interesse degli amanti ed esperti di whisky di tutto il mondo e al proliferare delle distillerie artigianali negli USA. 

Questo rum dal colore dorato arriva direttamente dal particolare mix di campi verdi e lussureggianti degli stati uniti e dalla brezza marina filippina. 

Don Papa rum con le suo note dolci di melassa detta “oro nero”, viene fatto invecchiare in botti che hanno contenuto in precedenza rye whisky americano, donando al rum note speziate, vegetali ed intense. 

Il risultato finale è un nuovo rum vellutato e complesso: DON PAPA RYE AGED RUM. 

Distillato a colonna, il rum viene immediatamente fatto invecchiare nelle botti di rye whisky senza passaggi intermedi. 

Trascorre 4 anni in magazzini alle pendici del monte Kanlaon quindi viene imbottigliato. 

L’effetto delle alte temperature registrate sull’isole di Negros influenza l’invecchiamento: il legno rilascia i suoi sentori in modo marcato e il rum guadagna in profondità e gradazione. 

Al naso riporta note secche e speziate che al gusto si aprono verso il miele e il pepe con un finale molto delicato e sorprendentemente tendente alla mela. 

Tutto il profumo del legno che ha contenuto rye whisky e ben eccepibile e fornisce una nota legnosa e leggermente sapida anche al gusto.