CAZCABEL TEQUILA BLANCO 70 CL

34%

Il distillato iconico messicano, prodotto dalla distillazione dell’agave blu, nell’area della città di Tequila, da cui prende il nome. Il Tequila Cazcabel è creato in una micro distilleria indipendente nel comune di Atotonilco El Alto, situata negli alto-piani delle montagne di Jalisco in Messico. L’altitudine di 1600 mslm assicura che l’agave sia ben idratata e che abbia un terreno ricco di minerali e nutrienti che consente una crescita maggiore rispetto alle altre agavi del Jalisco. Per la produzione di Cazcabel, vengono utilizzate agavi blu di almeno 7 anni, coltivate in maniera sostenibile, segue poi la raccolta e il taglio delle foglie per accelerare il processo di fermentazione. Successivamente, vengono usate le autoclavi per cuocere a vapore le agavi e si inizia a convertire i carboidrati e gli amidi in zuccheri fermentescibili. Le autoclavi hanno molti vantaggi, tra cui la possibilità di regolare le temperature che consentono una cottura uniforme e quindi un Tequila maggiormente elegante. Le agavi poi fermentano, grazie ai lieviti naturali, in serbatoi di acciaio per 10 giorni; terminata questa fase, Cazcabel viene distillato usando alambicchi di rame e di acciaio e successivamente filtrato a freddo per sbarazzarsi di eventuali impurità. La combinazione di questi processi conferisce al Tequila Cazcabel il suo carattere ma allo stesso tempo un profilo incredibilmente liscio ed equilibrato.

Cazcabel produce anche 3 liquori a base Tequila con diverse aromatizzazioni: cocco, caffè e miele. Da consumare lisci o come ingrediente all’interno di un cocktail.