60 MESI RISERVA ALTA LANGA D.O.C.G. HORECA

Uvaggio
Pinot nero e Chardonnay della zona riconosciuta dalla Docg ALTA LANGA.

Zona di Produzione
Terreni selezionati oltre i 250 m di altitudine nelle colline delle Langhe e Monferrato della DOCG “ALTA LANGA”

Vinificazione
La spremitura delle uve, raccolte in cassette, avviene tramite il Marmonnier e solo il 50% del mosto entra a far parte della cuvée. Tutte le frazioni dell’uva pressata vengono poi fatte fermentare in barriques e in acciaio a temperatura controllata. Rimangono per oltre sei mesi sui propri lieviti prima di formare la grande cuvée che verrà fatta fermentare in bottiglia con l’aggiunta di lieviti selezionati.